熱量表、熱量計(jì)，一般是發(fā)熱量測(cè)定儀器。熱量計(jì)由燃燒氧彈、內(nèi)筒、外簡(jiǎn)、攪拌器溫度傳感器和試樣點(diǎn)火裝置、溫度測(cè)量裝置和控制系統(tǒng)以及水構(gòu)成。通用熱量計(jì)有恒溫式和絕熱式兩種，它們的量熱系統(tǒng)被包圍在充滿(mǎn)水的雙層夾套(外筒)中，它們的差別只在于外筒及附屬的自動(dòng)控溫裝置，其余部分無(wú)明顯區(qū)別。 

熱量計(jì)有直接熱量計(jì)與間接熱量計(jì)。前者是對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素燃燒時(shí)所產(chǎn)生熱量的直接測(cè)定，或?qū)⑸矬w放入密閉的室內(nèi)，測(cè)定散發(fā)熱量的裝置；后者是測(cè)定氣體交換，根據(jù)測(cè)定結(jié)果以算出能量代謝的裝置。Berthelot·M- ahler的型熱量計(jì)（bomb-calorimeter，也稱(chēng)鐵筒熱量計(jì)）是使?fàn)I養(yǎng)元素直接燃燒的設(shè)備，但此時(shí)對(duì)于蛋白質(zhì)必須作必要的訂正。Atwater·Rosa·Be- nedict的熱量計(jì)，是讓人橫臥在金屬制造的室內(nèi)，用水泵使水在室的四周循環(huán)，測(cè)定循環(huán)水因人體散發(fā)的熱量而升高的溫度，同時(shí)還能測(cè)定氣體交換。間接熱量計(jì)主要儀器有Krogh或呼吸計(jì)的呼吸測(cè)定器和Be- nedict式呼吸測(cè)定裝置。為了收集呼吸的氣體，要使用所謂“Douglas袋"等。也有使用氣體分析儀進(jìn)行測(cè)量O2或CO2的方法。氣體分析儀有Haldane型分析儀及其改良型勞研式分析儀等。

熱量計(jì)的主體由氧彈、內(nèi)筒、外筒和攪拌器四個(gè)部件組成。